Cada vez es más común encontrar información sobre los beneficios de los frutos secos, pero ¿cuántos de ellos conocemos? El pistacho, además de ser deli, es un fruto que tiene múltiples beneficios para el cuerpo, conócelos y disfrútalo día a día.
Qué es el pistacho
De acuerdo al diccionario etimológico, El Origen de las Palabras, la palabra fruta se puede rastrear desde la misma prehistoria de la humanidad. Los pueblos indoeuropeos designaban a los frutos de tierra con la raíz bhrüg, palabra que estaba ligada al “disfrutar” y/o “aprovechar” los alimentos.
Qué bonita definición sobre las frutas: disfrutar o aprovechar los regalos que da la tierra. Si lo pensamos bien, eso es lo que hacemos al consumir frutas y los frutos secos no son la excepción: alimentos deli, saludables y nutritivos que le aportan alegría a nuestro cuerpo.
En este caso queremos hablar del pistacho, una fruta que proviene de las semillas maduras del árbol de pistacho (Pistacia vera es el nombre botánico del árbol), semillas que son secadas al sol artificialmente para ser abiertas y consumidas. Esta fruta tiene su origen en el Medio Oriente y en el siglo III llegaría a Europa para popularizarse, lo demás es historia.
Beneficios del pistacho
Además de ser un fruto milenario (delicioso), el pistacho tiene muchos beneficios para una alimentación saludable. Es un fruto rico en minerales, con una alta concentración de hierro y potasio. Además, contiene antioxidantes naturales como Vitamina A, C y E.
Por otro lado, el pistacho es un fruto de gran aporte para tu cuerpo por tener grasas saludables como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las cuales ayudan a disminuir el colesterol LDL, es decir el colesterol malo, una característica común en los frutos secos.
Propiedades del pistacho (100g) según la OMS
- Grasa monoinsaturada 23g
- Grasa poliinsaturada 13g
- Calcio 107mg
- Hiero 4mg
- Potasio 1025mg
- Vitamina C 5.0mg
- Vitamina A 553IU
- Vitmina E 4.58mg ATE
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¿Cómo incluir el pistacho en tu rutina?
El helado de pistacho es una opción, pero no la única. Este fruto seco tiene muchas posibilidades para recetas deli y saludables. Sus propiedades lo hacen ideal para ello, y su sabor lo convierte en un ingrediente perfecto. Aquí te damos algunas ideas que pueden funcionar en tus menús diarios.
Recetas saladas
El aporte de los pistachos para una alimentación saludable
El pistacho, a pesar de ser muy utilizado en postres o helados, también va muy bien en nuestras comidas diarias de sal. Puedes utilizarlo tanto crudo, en el caso de querer darle textura a alguna salsa para pasta; agregarle un rico toque a una ensalada o hasta para una tarta. En el caso de utilizarlo cocinado, puedes pensar en preparar un pollo con champiñones y pistacho.
Para que tengas algunas ideas para explorar en casa, puedes hacer una ensalada con una mezcla de lechugas variadas, fresas, jamón de pavo y pistachos. Otra posibilidad es agregarle a un carbohidrato como el arroz o hacer una pizza con masa de almendra, queso brie, tomate y pistachos. Existen muchas opciones muy ricas.
Recetas dulces
Cómo utilizar frutos secos en batidos y smoothies
No todo lo dulce tiene que ser malo. Hay recetas que utilizan endulzantes naturales y que necesitan un contraste salado. En este caso el pistacho es una opción perfecta.
Asimismo, en nuestro día a día podemos agregar pistachos a la porción de fruta que comamos. Una opción es servir la fruta base, encima yogurt de coco y como topping, pistachos, ¡delicioso! Lo mismo puedes hacer con tus smoothies.
¡Disfruta tus recetas con pistachos y vive tu día a día con una alimentación saludable y deli!
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