¿Qué son las proteínas y por qué es importante su consumo?

¿Qué son las proteínas?Es uno de los tres macronutrientes que encontramos en los alimentos (Proteína, carbohidratos y lípidos). Este macronutriente es esencial y su principal función es ayudar a la formación, desarrollo y renovación de los órganos y músculos.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son las macromoléculas orgánicas más abundantes que tiene el ser humano, estas se forman a partir de 20 aminoácidos, 9 de estos aminoácidos son llamados aminoácidos esenciales ya que el cuerpo no los sintetiza y por lo cual deben ser consumidos por medio de la alimentación. Cada gramo de proteína aporta 4 calorías.

Las proteínas son un macronutriente que tiene múltiples funciones en el organismo, entre ellas se resaltan:  

• Regulación de procesos metabólicos en el organismo.
• Forman parte estructural de los tejidos del cuerpo humano.
• Las proteínas hacen parte de la estructura de las hormonas.
• Intervienen en el transporte de oxígeno en la sangre, dado que la hemoglobina es una proteína.
• Proporcionan estructuras de algunas partes del cuerpo como por ejemplo el pelo, uñas y piel.

¿Cómo se clasifican las proteínas?

Proteínas de origen animal

Las proteínas de origen animal la podemos encontrar fundamentalmente en carnes, vísceras, pollo, pescados huevo, leche y sus derivados. A continuación, te mostramos algunos alimentos con su aporte de proteínas.

Proteínas de origen vegetal

Las proteínas de origen vegetal se encuentran en las leguminosas como la lenteja, frijol, garbanzos, en semillas como la soya y sus derivados como el tofu, la chía, en frutos secos y algunos vegetales. A continuación, verás algunos ejemplos de proteína vegetal con sus respectivos contenidos de proteína.

¿Cuáles son las recomendaciones para el consumo de proteína?

Las Recomendaciones de ingesta de Energía y Nutrientes para la Población Colombiana (RIEN), mencionan que es recomendable para los adultos una ingesta entre el 14% al 20% de proteína de su energía total diaria.

Es importante si se lleva una alimentación basada en plantas o carnívora, que estas sean equilibradas, es decir, que contenga todos los alimentos necesarios para conseguir un estado óptimo del estado nutricional. Esta alimentación equilibrada debe aportar la cantidad de macronutrientes necesarios, suficiente y en lo posible que sea variada.

Para aquellas personas que no consumen proteína de origen animal y que llevan una alimentación vegetariana o vegana, es recomendable que esta sea guiada por un nutricionista debido que se deben suplementar algunas vitaminas y minerales para prevenir deficiencias nutricionales.